今回は石垣島の泡盛について、味の特徴や実際に飲んだ感想、おすすめの泡盛も紹介します。
石垣島の泡盛っていろいろあるけれど、飲みやすい泡盛はどれかな？実際に飲んだ人の感想が知りたい。
沖縄のお酒といえば泡盛ですよね。
現在、沖縄県内には47もの酒造（酒造組合含む）があり、石垣島には6つの酒造所があります。
酒造は6カ所ですが、各酒造から様々な種類の泡盛が販売されているので、泡盛の種類が多くどの泡盛を買っていいか迷ったことはないでしょうか。
そんな方に向けて、石垣島のおすすめ泡盛の種類や特徴を紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。
この記事は泡盛酒造での勤務経験もある泡盛マイスターのももとが書いてるよ
泡盛とはどんなお酒？泡盛の歴史から基本情報を泡盛マイスターが解説します
目次
石垣島の泡盛酒造
沖縄本島より更に南の離島、石垣島には６つの泡盛酒造があります。
1.請福酒造
2.八重泉酒造
3.仲間酒造
4.玉那覇酒造所
5.高嶺酒造所
6.池原酒造所
日本の南の小さな島、沖縄県の離島の石垣島に６つも酒造があるって意外と多いと思いませんか？
島で造られた泡盛は、お土産や島外にも出荷されていますが、そのほとんどが島内で消費されます。
石垣島の泡盛は「直火釜蒸留」という島の伝統的な製法で製造している酒造が多く、沖縄本島とは違った味わいの泡盛が多いのが特徴です。
泡盛は同じように見えますが、各酒造によって全然味の違うお酒です。
石垣島の泡盛がどんな味なのか、酒造によってどのような特徴なのかを紹介します。
また、泡盛の基本的な選び方についてはこちらも参考にしてくださいね。
飲みやすい泡盛の選び方｜泡盛マイスターおすすめの選び方5選
石垣島のおすすめ泡盛10選
それでは石垣島の各泡盛酒造の主力泡盛を飲み比べた結果を紹介します。
石垣島の泡盛ランキングとしたいところですが、味はあくまでも好みの違いなのでランクは控えますね。
ぜひ購入する時や旅行で石垣島に行った際のお土産などの参考にしてくださいね。
お酒の感想は全てストレートで飲んだ場合のだよ
請福酒造
請福酒造は石垣島を代表する泡盛酒造ではないでしょうか。
1949年に石垣市新川で「漢那酒屋」として創業し、現在は新川から宮良に場所を移しています。
新石垣空港から市街地へ行くバス通り沿いにあるので、請福の大きな看板を見たことがある人も多いかと思います。
請福酒造でおすすめの泡盛は以下のとおりになります。
直火請福 30度
主要銘柄の直火請福は、島内はもちろん、県外にも多くのファンがいる大変人気の泡盛です。
私は島内の居酒屋で直火請福が置いてないお店を見たことがありません。
直火請福は、先代が開発した独自の直火釜蒸留機による直火釜蒸留法で造られており、お米のやわらかな甘味と直火による香ばしい香りがうまく調和した泡盛になっています。
定番の水割りはもちろん、炭酸で割ってもスッキリといただくことができ、どんな料理にも合うので普段の晩酌にも最適です。
赤の請福 30度
赤の請福は、八重山限定の泡盛で、石垣島や八重山の周辺離島に行かないと購入できない泡盛です。もちろんネット販売もしていません。
製造工程のろ過を粗目にしているため、コク深く飲み応えのある泡盛なので、味付けの濃い料理にも負けない存在感があります。
ぜひ石垣島に行った際には、現地で味わっていただきたい泡盛です。
八重山限定なのでお土産にもいいね！
IMUGE.（イムゲー）25度
イムゲーは正確には泡盛ではないのですが、ぜひ味わっていただきたい一品です。
焼酎とも違うくくりになるのですが、芋焼酎と黒糖焼酎が合わさったような焼酎をイメージすると分かりやすいかと思います。
ではイムゲーとは実際にどういうお酒なのでしょうか？
【イムゲーとは】
沖縄では、法律で禁止される1898年以前は、個人でも自家製の焼酎を造っていました。当時の主食の芋をメインの原材料とし、より発酵を促すための黒糖を混ぜ、造られていたのが芋酒（イムゲー）でした。
現在沖縄を代表するお酒の泡盛ですが、当時は米を原料とする泡盛は高価な献上品だったため、庶民は手に入りやすい芋や黒糖を使って芋酒を造っていました。
当時の芋酒（イムゲー）を現在によみがえらせたのがIMUGE.（イムゲー）なのです。
イムゲーを造っている酒造は、現在沖縄県内では３酒造あり、石垣島では請福酒造のみになります。
最初の一口目は芋焼酎のような印象を受けますが、あとから黒糖の香りが鼻に抜ける感じです。
泡盛よりも甘さが感じられるお酒なので、泡盛を飲み慣れていない人にもおすすめです。
八重泉酒造
八重泉酒造は、石垣島の市街地から少し離れた高台にある、島内では請福酒造と並ぶメジャーな泡盛酒造です。
泡盛以外にも、ワインやリキュール、酢なども製造し、バラエティ豊かな商品が特徴です。
そんな八重泉酒造のおすすめは次のとおりです。
八重泉 30度
まずはこちら、八重泉酒造の看板泡盛の八重泉です。
こちらも石垣島に伝わる直火式蒸留で造られた泡盛で、地元の人にも大変人気のあるお酒です。
アルコール感がしっかりしていて力強い印象の中にもほのかな甘みが感じられ、後味にやわらかな香ばしさも感じられます。こちらも普段飲みに最適です。
島うらら 25度
通常泡盛の原料はタイ米を使用しますが、島うららは石垣島産のお米を原料に作られています。
石垣島産のお米を使用した泡盛は、請福の「やいま」もありますが、個人的には島うららの方が好きです。
島うららは、甘くフルーティーな香りが印象的で、まろやかな甘さが感じられる泡盛です。
アルコール度数も25度と、通常（30度）の泡盛より低めで、華やかな印象の泡盛なので女性にも適しています。
八重泉樽貯蔵（八重泉グリーンボトル）43度
グリーンボトルの愛称で島の人に呼ばれている八重泉樽貯蔵は、その名のとおり樫樽で熟成させた泡盛です。
ウイスキーより淡い琥珀色をしており、洋酒のような甘い香りが漂います。
アルコール度数も43度と高めなので、バーなどで少しずつゆっくりと味わいたい泡盛です。
仲間酒造
仲間酒造は1948年の創業からずっと家族経営の小さな酒造で、請福酒造の裏側に位置しています。
造っている泡盛も「宮之鶴」１銘柄だけで、伝統の製法を守り続けている酒造になります。
宮之鶴 30度
仲間酒造唯一の銘柄宮之鶴は、数多く生産できないことから、県外に出まわることがほとんどないため、泡波と並ぶ幻の泡盛と言われています。
泡盛通の間では泡波より人気だよ
ダシのようなコクのある特徴的な香りと、力強く骨太な味わいと旨味がクセになる泡盛です。
玉那覇酒造所
玉那覇酒造は、明治末期に沖縄本島首里の瑞穂酒造からのれん分けをして石垣島へ移った八重山最古の酒造所です。
戦前までは大変繁盛していましたが、戦時中に空爆され全てを焼失してしまいました。
現在は、少人数で先代から受け継いだ伝統の技法で泡盛を造り続けています。
唯一の銘柄「玉の露」も「直釜式蒸留」になります。
玉の露 30度
玉の露は香り味ともに存在感があり昔ながらの泡盛らしい泡盛です。
スッキリとした香りと甘味が感じられ、後味に軽く苦味が残り、全体的にドライな印象。
水割りで飲むのがおすすめ。普段飲みにも向いてます。
高嶺酒造所
高嶺酒造所は、石垣島に行ったら誰もが行く観光名所の川平湾近くにある酒造所なので、見たことある人も多いかと思います。
1949年の創業以来受け継がれている直火式地釜蒸留での製造過程は、ガラス越しのギャラリーから見学ができます。
於茂登（おもと）30度
島内では酒造名より「於茂登」の銘柄名の方が有名ですよね。
若々しく強い香りの中に洋ナシのようなみずみずしい香りも感じられます。
口に含むとしっかりしたアルコール感と、弱い甘味と酸味を感じ、あとから香ばしい苦味が鼻に抜けます。
力強くしっかりした印象の泡盛なので、辛口のお酒が好きな方におすすめです。普段飲みもOKです。
池原酒造所
池原酒造所は1951年創業、伝統の手作り製法と直火釜蒸留での泡盛造りを守り続けている酒造所です。
石垣市中心街にほど近い住宅街の中にあり、沖縄独特の赤瓦屋根が特徴です。
手作りにこだわり、洗米から蒸留まで一貫して手作業で泡盛を造り続けており、銘柄は「白百合」と「赤馬」に２つになります。
白百合 30度
池原酒造といえば白百合です。
こちらは、香りと味のギャップが大きい泡盛です。
スッキリ爽やかな香りなので、味もそうなのかなと思って飲むと裏切られます。
爽やかな香りとは反対に、味は力強く個性的な味がします。
全体的にドライな印象ですが、ほのかな甘みと直火蒸留による香ばしさが広がります。
石垣島のおすすめ泡盛まとめ
石垣島では、沖縄本島とは違い、どの酒造でも「直火釜蒸留」で造られている泡盛が看板商品になっていましたね。
直火釜蒸留は昔ながらの製法になり、本島で主流のボイラーでの蒸留と比べると、味も昔の泡盛に近くなります。
蒸留にも時間がかかり大量生産にも向いていないため、島の中で流通しているものがほとんどです。
同じ直火釜蒸留でも各酒造によって香りや味が違うのは面白いですよね。
ぜひ石垣島に行かれた際には、現地で島の泡盛の違いを確かめてくださいね(^^
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