【熊本県西原村】「江戸そば 梅の木」蕎麦の香り豊かな手打ちそば

こんにちは～、ももとです。

ランチになると麺類多めのわが家ですが、今回もお蕎麦屋さんの紹介です。

今回は、熊本空港近くを車で移動中に偶然見つけた「江戸そば 梅の木」を紹介します。

江戸蕎麦とは？

「江戸そば 梅の木」の看板を見て、「熊本で江戸そばなんだ～」と、無意識に呟いていましたが、そもそも「江戸そば」って何？

東京にいる時、「更科」とか「砂場」とか、よく目にしていたけど、深く考えたことはありませんでした。

そこで、「江戸蕎麦」について、ちょこっと調べてみましたよ。

昔、江戸にはたくさんのお蕎麦屋さんがありました。

その中でも代表的な３暖簾のそばの系統を「砂場」「藪」「更科」と言い、この３暖簾のことを「江戸三大蕎麦」と呼んでいるそうです。

ももと

ラーメンの家系みたいなもの？

江戸蕎麦「砂場」

砂場は、大阪がルーツで、３つの暖簾の中でも一番歴史が古いそうです。

いわゆる「二八そば」で、のど越しが良くなめらかな食感で、甘く濃い目のつゆが特徴です。

江戸蕎麦「藪」

藪は、東京根津のあたりにあったお蕎麦屋さんが発祥で、お店が藪に囲まれていたことから「藪そば」と呼ばれるようになったそうです。

蕎麦の香りが強く、それに合わせてつゆも辛めなのが特徴です。

江戸蕎麦「更科」

更科は、よく耳にしますが、長野県がルーツだそうです。

蕎麦の実の胚乳の中心部だけを使用するため、白く高級感がある蕎麦です。

やわらかい甘めのつゆになります。

「江戸そば 梅の木」の場所

熊本空港から阿蘇方面に向かう途中の西原村にあります。

駐車場は広くたくさん停めれるのですが、訪れた日は雨で、駐車場の半分は水たまりになっていました。

私たちは、ギリギリ地面が見えているところに停められましたが、たぶんこの水たまりを見たら、お客さん来ないだろうな～と思いました(^^;

「江戸そば 梅の木」の店内の様子

店内は広々していて、テーブル席の他にお座敷もあります。

最初お客さんは、このおじさん一人かと思っていたら、この本棚の裏からも家族づれが出てきて、「まだお客さんがいたんだ」と、ちょっとびっくりしました。

店主も音楽をされるようで、オフコースのポスターやギターが飾られていました。

ももとたちは、お座敷に案内されましたよ。

「江戸そば 梅の木」の店内のメニュー

お蕎麦だけでなく、うどんもあります。

冷たいのと温かいのが選べます。

セットメニューは、千円以内に抑えられていてリーズナブルですね。

この日は寒かったので、ももとは温かい肉そば、夫も温かい玉とじ鴨南蛮そばを注文しました。

「江戸そば 梅の木」の料理

肉そばのお肉は思ったより少なめでしたが、お蕎麦はボリュームがありました。

食べてみるとお蕎麦の香りをしっかり感じることができました。

お蕎麦は手打ちで、細めの麺です。

鴨南蛮というと、スライスした鴨肉を想像していましたが、こちらはゴロゴロした鴨肉が入っています。

今回は温かいお蕎麦にしましたが、ざるそばとか冷たいお蕎麦の方が、より一層お蕎麦の美味しさと香りを感じることができるだろうなと思いました。

「江戸そば 梅の木」の詳細情報とまとめ

梅の木さんのお蕎麦は、食べた感じからすると二八そばの「砂場」的？な感じでしたよ。

今回は温かいおそばをいただいたので、次回はぜひ冷たいお蕎麦も食べてみたいです。

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